» Buch Ostafrikanisch kochen

Buch Ostafrikanisch kochen

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Ostafrikanisch kochen

Gerichte und ihre Geschichte

    • 168 Seiten
    • 13,9 x 21,2 cm
    • Hardcover
    ISBN: 978-3-89533-246-3

    2. Auflage 2011

    Ein kulinarischer Streifzug durch Geschichte und Kultur der ostafrikanischen Küche.

    Mit 160 Rezepten aus den Ländern
    - Äthiopien
    - Somalia
    - Kenia
    - Ruanda
    - Burundi
    - Tansania
    - Mosambik

    Inhaltsverzeichnis

    Die ostafrikanische Küche
    Land und Leute … 8
    Geschichte … 10
    Länder … 18
    Mahlzeiten und Eßgewohnheiten … 25
    Getränke … 29
    Gewürze und Zutaten … 32
    Rezepte
    Typische Zutaten … 41
    Fladenbrote … 47
    Imbisse … 53
    Suppen … 57
    Hülsenfrüchte … 63
    Gemüse … 73
    Gemüse mit Fleisch … 89
    Fleisch … 95
    Innereien … 113
    Geflügel … 119
    Fisch … 129
    Pasten … 137
    Beilagen und Salate … 141
    Eier und Milchgerichte … 147
    Rezeptregister … 151
    Stichwortregister … 157

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