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Buch Vive la France

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Vive la France

Das Kochbuch zur Fußball-EM 2016

    • 96 Seiten
    • 21 x 21 cm
    • Hardcover
    • 163 Abbildungen, durchgehend farbig
    ISBN: 978-3-7307-0217-8

    1. Auflage 2015

    Kochen wie Löw in Frankreich: Rezepte und Reiseinfos zur Europameisterschaft

    Die EM steht vor der Tür, und zwar buchstäblich. Unser Nachbar Frankreich richtet im Sommer 2016 das große Turnier aus. Katrin Roßnick präsentiert nach dem großen Erfolg von »Kick and Cook« zur WM in Brasilien dieses Mal zu jedem der zehn Austragungsorte regionale Rezepte und ein paar touristische Informationen: Wo genau befindet sich das Stadion, was sind die schönsten Sehenswürdigkeiten, wodurch zeichnet sich die örtliche Küche aus? Das Buch spricht sowohl Menschen an, die ihren Sommerurlaub 2016 in Frankreich vielleicht mit einem Spielbesuch verbinden wollen, als auch alle, die zum TV-Abend während der EM nicht nur Grillwürstchen und Chips, sondern landestypische Gerichte anbieten möchten. Zu jedem Spielort gibt es drei bis vier Rezepte, jeweils mit mindestens einem Foto. Die Zutaten erhält man in jedem gut sortierten Supermarkt. Alle Gerichte sind leicht nachzukochen – wie Katrin Roßnick mit Rezepten aus dem Vorgängerbuch schon mehrfach im Frühstücksfernsehen von Sat.1 gezeigt hat.

    Inhaltsverzeichnis

    Inhalt – nach Spielorten
    VORWORT … 7
    BORDEAUX – Welthauptstadt des Weins … 8
    Piperade – Baskisches Omelett … 12
    Poisson à la bordelaise – Fisch nach Bordelais-Art … 14
    Mousse au chocolat rapide – Schnelle Schokoladencreme … 15
    LENS – der Ruhrpott Frankreichs … 16
    Salade pêle-mêle aux pommes de terre et endives – Bunter Kartoffelsalat mit Chicorée … 20
    Waterzoï de poisson – Flämischer Fischtopf … 22
    Soupe à la biere – Biersuppe … 23
    LILLE – Willkommen bei den Sch’tis … 24
    Carbonnade flamande – Flämisches Bierfleisch … 28
    Brouillade aux crevettes – Rührei mit Krabben … 30
    Tarte du Nord aux pommes – Apfeltorte aus der Nordregion … 31
    LYON – Stadt des Lichts … 32
    Coq au vin de Bourgogne – Hähnchen in Burgunderwein … 36
    Gratin dauphinois – Kartoffelgratin … 38
    Clafoutis aux cerises – Kirschauflauf … 39
    MARSEILLE – Lavendel trifft Mittelmeer … 40
    Bouillabaisse – Provenzalische Fischsuppe … 44
    Ratatouille – Südfranzösisches Gemüseragout … 46
    Taboulé – Couscous-Salat … 47
    NIZZA – Frankreichs azurblaue Seite … 48
    Salade niçoise – Salat mit Oliven und Sardellen aus Nizza … 52
    Daurade à l’ail – Gegrillte Dorade mit Knoblauch … 54
    Tarte à la tomate – Tomatenkuchen … 55
    PARIS – ein Fest fürs Leben … 56
    Soupe à l’oignon – Zwiebelsuppe … 62
    Steak au poivre – Pfeffersteak … 63
    Potage Parmentier – Kartoffel-Lauch-Suppe nach Antoine Parmentier … 64
    Paris – Brest – Windbeutelringe mit Nougatcreme … 66
    SAINT-DENIS – Wiege der Gotik … 68
    Rillettes de thon – Brotaufstrich aus Thunfisch … 72
    Salade aux champignons – Salat mit Champignons … 73
    Assortiment de fromages français – Französische Käseplatte … 74
    SAINT-ÉTIENNE – Tanz auf dem Vulkan … 76
    Pantranque auvergnate – Käsepfannkuchen aus der Auvergne … 80
    Salade aux asperges et lentilles – Spargel-Linsen-Salat … 81
    Savarin aux fraises et Chantilly – Napfkuchen mit Erdbeeren und Sahne … 82
    TOULOUSE – Leben in Rosarot … 84
    Cassoulet – Eintopf mit Bohnen … 88
    Daube aux cèpes – Steinpilztopf … 89
    Boulettes de picoulat – Katalanische Fleischbällchen … 90
    AUTOREN … 92
    INTERNET-ADRESSEN … 93
    IMPRESSUM … 93
    ABBILDUNGSNACHWEIS … 94

    Rezensionen

    »Als Nicht-Fußballfan (gibt es auch) muss ich gestehen, dass ich ein Fußball-Kochbuch wahrscheinlich n i e in die Hände genommen hätte. Aber dieses Buch ist eine echte Überraschung. Und ein Must-Have für jede Köchin, die ihren Mann mit Fachkenntnissen begeistern möchte. Das Ganze funktioniert natürlich auch umgekehrt. Schließlich gibt es heutzutage sehr, sehr viele fachkundige Fußball-ExpertINNen. Und allein die wird dieses Buch ebenso begeistern wie mich. Rezepte aus den Austragungsorten der Fußball-EM 2016. Dabei keine Rezepte aus der Haute cuisine, sondern – so wie wie Fußballfans es mögen – richtig Bodenständiges. Selbstverständlich französischer Boden: Französische Zwiebelsuppe, Salade niçoise, Bouillabaisse, flämisches Bierfleisch … Und dazu diese Bilder, bei denen einem das Wasser im Munde zusammenläuft. Gespickt mit Wissenswertem aus dem Austragungsorten der Fußball-WM-2016. Zum Nachkochen für die Zeit der Fußball-EM – und auch danach – allerbestens geeignet.«
    Magisches Kochen (Blog)

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